ぎんなんは、茶碗蒸しなどで大活躍していますが、栄養価は、糖質が主成分で、エネルギー源としての役割をします。
ぎんなんは、種実類の中では、珍しいくらいビタミンｃやカロテンが多いです。
ですから、粘膜を強化して、癌や体の抵抗力、風邪の予防に力を発揮してくれます。
ミネラルの中では、カリュウムが豊富ですから、余分な塩分を外に出してくれ、血圧の上昇を防ぎ、高血圧を予防してくれます。
ぎんなんは、滋養強壮の効果があると言われていますが、食べ過ぎないようにとも言われています。
それは、植物性食品の毒性分のアルカロイド成分を含んでいるためです。
これを食べ過ぎると、嘔吐や消化不良、呼吸困難などを起こすことがあるからです。
適量は、大人でも１日１０個ほど、子どもなら５個までにしておいた方が無難です。
漢方では、薬としてぎんなんを使いますが、気管支の薬として、咳止めやぜんそくに非常に効果があると言われています。
特に、薬効と言う意味では、膀胱を温めて膀胱の括約筋を強くし、尿意を抑える働きがありますので、夜尿症や頻尿と言ったものを改善できると言われ、大昔から使われてきました。
咳止めには、砂糖で煮たぎんなんを常食すると緩和されますし、ぜんそくには、煎ったぎんなんを毎日１０粒くらいずつ食べると良いと言われています。
また、頻尿や夜尿症にも、煎ったものを５〜７粒食べると良いと言われています。
ただし、食べ過ぎると中毒を起こしますので、特に、小さい子どもや、高齢者の場合いは、量的な面で注意が必要です。