気温が上がってくると、食中毒の季節と言っても過言でないほど、食中毒が多くなります。
食中毒は、夏場に限ったものではありませんが、気温が高くなるこれからの時期、特に注意が必要になってきます。
食中毒を起こさないためには、以下の項目を守ることで、かなり予防できます。
１．外出から帰ったら、手洗いを徹底する。
２．魚や肉を切った後のまな板や庖丁は、洗剤で洗い熱湯をかける。
庖丁は、柄の部分を洗剤で洗い熱湯をかけて消毒する。
３．ふきんは、こまめに洗い日光などできちんと乾かす。
４．スポンジやたわしは、十分に乾燥させる。
５．排水溝や生ゴミを入れる３角コーナーは、毎日洗う。
６．生鮮食材は、購入後、直ぐに冷蔵庫に入れて、ひび割れた卵は食べないこと。
７．けがをしている手で、おにぎりを作らない。
８．魚貝類は水洗いし、室温解凍は避ける。
これらのことを守っていれば、かなりの食中毒が予防できます。
特に、抵抗力の弱い子どもや高齢者は注意が必要ですし、いくら食器や調理用品に気をつけていても、それを置く棚やざるなどが汚れていたら、せっかくの注意もだいなしですから、それらのことにも注意を注ぐことが大切です。